CANNELES APERITIF AU CHORIZO ET AUX TOMATES SECHEES

Coucou les amis!

Ce mois ci vous l’avez remarqué c’est sûr, c’est le printemps!!  Alors pour vous aider à préparer les nombreux apéritifs en terrasse et entre amis qui s’annoncent , je vous propose une petite recette  de cannelés qui sentent bon l’été , le soleil et les vacances!! Des cannelés au chorizo, aux tomates séchées et aux bonnes herbes de Provence… avec ça vous entendrez presque les cigales chanter!! Et oui oui ça marche même pour les habitants du Nord!! hihihi.
Donc à vos fourneaux!!

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INGREDIENTS : Pour une douzaine de grands cannelés

  • 50 cl de lait
  • 30 g de beurre
  • 2  oeufs
  • 180 g de farine
  • 80 g d’emmenthal râpé
  • 3 cs  d’herbes de Provence
  • 15 tomates séchées
  •  90g de chorizo
  •  sel, poivre

Dans une casserole , mettre le lait et le beurre et porter à ébullition.

Puis à l’aide d’un robot pâtissier ou d’un batteur , mélanger la farine, les œufs et ajouter le mélange lait /beurre et bien battre afin d’avoir une pâte bien homogène.

Ajouter l’emmenthal râpé, mélanger.

Couper finement le chorizo et les tomates séchées  et les ajouter au mélange , remuer.

Saupoudrer des herbes de Provences, saler, poivrer.

Répartir ce mélange dans des moules à grands cannelés remplis au 3/4 puis enfourner dans votre four préchauffé à 210° pour une durée de 22 minutes.

Ensuite les sortir du four et bien les laisser refroidir avant de les démouler.

Vous pouvez les servir en apéritif ou même en entrée avec une petite salade de roquette.

Je vous souhaite un joli mois d’Avril et à très bientôt!!

Tartelette au kiwi et chorizo

Bonjour les amis,

Je squatte encore le blog de mon Armanda mais toujours pour satisfaire nos envies gourmandes. Ce mois ci je vous propose une recette salée, ce qui nous changera après la recette du mois dernier.
J’ai eu envie d’utiliser un aliment régressif au possible et pour une fois pas accompagné d’un potage : le  fromage frais KIRI! Je pense que tout le monde a  goûté et aimé ce petit carré frais tout doux. Alors à vos fourneaux!

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INGREDIENTS pour 4 personnes

– 4 moules à tartelettes

– 300g de champignons frais ou en boite

– 1 pâte brisée

– 1 échalote émincée finement

– 1 demi chorizo coupé en petits cubes

-2 œufs 

– 15 cl de lait

– sel, poivre

– 4 portions de KIRI

Commencer par garnir vos moules à tartelettes de pâte brisée;

Puis dans une sauteuse, faire revenir l’échalote, le chorizo et les champignons pendant 5 mnutes.

Répartir ce mélange dans les tartelettes.

Puis dans un bol, mélanger les œufs, le lait, et le kiri écrasé. Saler et poivrer.

Répartir également ce mélange sur les tartelettes par dessus les champignons/chorizo

Puis enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 200°

A la fin de la cuisson, démouler et servir avec une salade.

Bon appétit les amis! 😉

PAUPIETTES DE VEAU AU PORTO ( 4 personnes)

Bonjour à tous!

On se retrouve encore une fois, un peu en retard malheureusement mais il faut dire que le temps passe bien trop vite et ma recette d’Octobre sera en fait une recette de début Novembre! 😉

Et pour ce début de mois, je vous propose une recette qui devrait plaire à Armanda, la chef de ce blog! 🙂  . Ce sont des paupiettes de veau au porto!

Depuis que j’ai voyagé au Portugal et découvert les belles caves de Porto , je suis fan de ce vin qui parfume très bien les viandes. Voici donc la recette :

INGREDIENTS

– 4 belles paupiettes de veau

– sel, poivre

–  1 grosse noix de beurre

–  2 échalotes

–  40cl de Porto

– 30cl de crème épaisse à 15 ou 30% selon vos goûts

Dans une cocotte, commencer par faire fondre le beurre à feu vif et jeter les paupiettes dedans et les saisir de chaque côté pendant 3 minutes.

Ajouter les  échalotes émincées finement et les laisser fondre avec les paupiettes à feu moyen pendant 2 minutes.

Saler, poivrer.

Arroser le tout avec le porto et  laisser réduire doucement.

Quand tout est réduit et les échalotes bien fondantes, ajouter la crème et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Servir les paupiettes avec de la purée ou du riz et arroser le tout de sauce!

Et ensuite… Régalez vous!

Bon appétit 🙂 et à très bientôt !

Fanny   » LES PTITS DELICES DE FANNY » http://fannydelices.cuisineblog.fr/

Tiramisu Rhubarbe-Fraise

Bonjour à tous!

Il y a quelques temps, la belle Armanda m’a demandé d’intervenir sporadiquement sur son blog pour vous proposer des petites recettes faciles, colorées et de saison. Je la remercie donc de tout cœur et j’espère que mes idées et astuces culinaires vous plairont! Nous nous retrouverons donc ici chaque mois !
Pour inaugurer cette rubrique et fêter un mois de Juin somme toute assez tristoune, je vous propose une recette sucrée, gourmande et de saison car j’ai utilisé de la rhubarbe! En effet, nous faisons souvent la rhubarbe en tarte mais on peut aussi en faire plein d’autres choses. Moi j’ai choisi de l’utiliser  dans une petite verrine de Tiramisu  et je l’associe avec une touche de fraise , car Le mariage Rhubarbe fraise fonctionne très bien! De plus c’est très facile à réaliser, voyez plutôt :

INGREDIENTS ( pour 6 verrines)

–  400g de Rhubarbe nettoyée et coupée en petits cubes
–  80g de sucre pour la rhubarbe + 30 g pour le mascarpone
–  12 biscuits de type boudoir
–  30cl de jus de fraise pour tremper les biscuits +10cl de jus de fraise pour mélanger au mascarpone
–  500g de mascarpone
– 4 œufs
– 6 fraises entières

Commencer par préparer la rhubarbe : Eplucher là et couper la en petits cubes. Puis la mettre dans une poêle chaude avec le sucre et laisser cuire à feu vif pendant 2 minutes puis pendant 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Puis enlever du feu et laisser refroidir.
Pendant ce temps, dans un saladier, verser le mascarpone et ajoutez y les jaunes d’œufs tout en ayant gardé le blanc dans un autre récipient à part. Ajouter les 30g de sucre au mascarpone et aux œufs et mélanger le tout au batteur électrique. Puis verser les 10 cl  de jus de fraises dans le mascarpone et mélanger.Réserver au frais.
Monter les blancs en neige bien fermes et ajouter les délicatement au mélange mascarpone-œuf-sucre-fraise.
Nous allons maintenant passer au dressage!
Alignez vos verrines sur un plan de travail, verser le jus de fraise dans un bol à part et casser vos biscuits boudoirs en 2. Trempez les dans les 30cl de jus de fraise et mettez 4 demi boudoirs au fond de chaque verrine .
Puis mettre un peu de crème de mascarpone au dessus et ajouter une couche de rhubarbe cuite et à nouveau une couche de mascarpone. Faites ainsi pour chaque verrine.
Terminer en posant 1 fraise coupée en 2 deux sur le dessus de la verrine pour décoration.
Il ne vous reste plus qu’à déguster!
Je vous souhaite donc un bon appétit et vous dis : RDV le mois prochain!

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